Desertul tradiţional din vinerea înainte de Duminica Floriilor erau crespillos, frunze de spanac umplute cu o cremă din ou, făină şi lapte, prăjite într-un pic de ulei şi pudrate cu zahăr. Se serveau multe, fierbinţi, cu mult zahăr, într-un castron mare, acoperit cu un şervet alb. Doamnei Dolores îi plăceau mult crespillos, dar îşi dădea seama că nu le poate pregăti des; şi a ales să le pregătească de ziua ei onomastică. Era un adevărat eveniment în casă, iar copiii le aşteptau cu mai multă bucurie decât cele mai scumpe dulciuri din lume.